調味料

中華料理の味わいを、家庭でも簡単に味わいたいときに便利なウェイパー（味覇）。 チャーハンなどの炒め物や、スープなどを作るとき、これさえあればすぐに味が中華のそれになってくれるので、大変使いやすい調味料です。   ただ、その便利さゆえに、いったん覚えてしまうとしょっちゅう頼ることになってしまい、いざというときに切らしてしまう、ということもあり得ますね。 この記事では、そんなときにウェイパーの代用品として使うことのできるものを6つ、ご紹介していきます。 ウェイパーとは ウェイパーは文字通りの万能調味 ...

スープや洋風の煮込み料理など、コンソメはいろいろな料理に使われています。 コンソメを使った料理を作りたいのに、コンソメの素を切らせていた。という場合に使える代用品を紹介しますね。 コンソメの代用品1　ブイヨン ブイヨンはコンソメの代用品になります。 ブイヨンという言葉を聞いたことがないという人もいませんか？コンソメを作る過程でブイヨンは用いられます。 このブイヨンを野菜・肉・卵白と一緒に煮て、あくや脂肪を取ったものをコンソメと言います。煮込み料理にブイヨンを使用するとコンソメと同じ風味に仕上がります。 コ ...

ショートニングとはお菓子を作ったり、パンを作るときに使われる油です。 ショートニングを使ったクッキーは食べるとサクサクして美味しいですよね。 ショートニングは動植物の油、魚油、鯨油、菜種油、大豆油などが原料となっています。 あまり使わない家庭もありますが、愛用している家庭では揚げ物の代わりに使用している人もいるのではないのでしょうか？ ショートニングが急に切らしてしまうと困りますよね。 また、ショートニングを使っていないけど、作ってみようと思った料理のレシピを見るとショートニングを準備する必要がある・・。 ...

パエリアなどを作るときに欠かせない「サフラン」。 使ったほうがいいけど、サフランはお値段高め。 もっと身近に安い代用品があれば便利だと感じている人もいるのではないでしょうか？ 今からサフランの代用品には何があるか紹介します。 サフランの代用品　くちなしの実 くちなしの実は袋の中に入って販売されており、安く購入出来るものもあります。 くちなしの実はサフランと同じようにスパイスの仲間です。そのままでは食べるのは困難なため、調理するときは最初に軽くくちなしの実を叩きます。 その後、砕いたくちなしの実をお茶パック ...

コーンスターチはお菓子とおかずのどちらにも使用出来て便利ですよね。 プリンを作るときはプリンを凝固させるのに使えるし、クッキーの生地、他にもカスタードクリームを作るときにも使えます。 こんな便利な調味料を切らしたとき他に代用品があればいいな思っている人もいませんか？ これからコーンスターチの代わりに使用出来る粉を紹介します。 コーンスターチの代用品1　片栗粉 片栗粉はコーンスターチと同じようにサクサクした食感に仕上がりますが、サクサクする料理が異なります。 片栗粉は揚げ物、コーンスターチはお菓子に使用する ...

片栗粉はとろみのある料理に使える点が便利ですよね。 片栗粉は水に溶かして使うのもいいし、煮物の調味料につけても美味しいたれが出来ます。 今この記事を見ている人の中には片栗粉が切れてしまい、とろみのある代用品は他にあるのか考えている人もいるのではないでしょうか？ 実はとろみをもつ調味料は他にもあります。今回は調味料を探している人のために、片栗粉の代用品として使えるものを紹介します。 片栗粉の代用品　葛粉 『葛粉』と書いて『くずこ』と読みます。 葛粉と片栗粉は似ているところがあり、1つはとろみを出すことが出来 ...

マヨネーズは生のサラダを食べるときやサラダを作るときによく使いますよね。 マヨネーズの味がサラダのシャキシャキした食感をより美味しくさせてくれるところがいいという人もいますよね。 マヨネーズ大好きでもマヨネーズが無いと慌てなくても大丈夫♪ マヨネーズを使っている料理は必ずマヨネーズが必要な料理ばかりではなく、マヨネーズ以外を使用出来る料理もあります。 今回はマヨネーズの作り方とマヨネーズ以外に代用出来るものを簡単にまとめてみました。 マヨネーズの代用品　ドレッシングを使用する 生のサラダにかけて食べるとき ...

バルサミコ酢は料理によく使う方もいれば、あまり使わないかたもいるかもしれませんね。 作ってみようと思ったレシピにバルサミコ酢が材料に入っている場合、今後使わないかもしれないし・・・買うのはちょっと・・と思ってしまうこともありますよね。 バルサミコ酢は価格も高めなので、代用品で済ませるならすませたいですよね～。 用途によってはバルサミコ酢を用意してもらったほうが良い場合もありますが、代用品でいける場合もあります。 バルサミコ酢の代用品についてご紹介させていただきます。 バルサミコ酢の代用品　ウスターソース＋ ...

ハンバーグやグラタンなどに使うと少し美味しく出来るところが便利ですよね。 ハンバーグにパン粉を使用するときは肉汁を詰めた状態で作ることが出来るし、グラタンの場合はこんがり焼くことが出来ます。 しかし！あると思っていたパン粉が切れてしまっていた時のためにパン粉の代用品を紹介します。 パン粉の代用品　食パン パン粉は本来パンをすりおろし、崩れた粉を乾燥させたものです。 乾燥させていないものなら身近に代用品がありますよね。 同じパンとして食パンならパン粉の代用品として使用することが出来ます。 食パンからおろし器 ...

中力粉を使ってうどんや蕎麦を作りたいと考えている人もいると思います。 しかし、地域によって中力粉を販売しているところと販売していないところがあります。 中力粉が自宅にもスーパーにもないところは、どうしたら手作りのうどんや蕎麦を食べることが出来るのだろうと思っている人もいますよね。 中力粉はうどん・蕎麦の麺づくりによく使われますね！ 今回は中力粉の代用品を探している人に向けてどうすればいいか簡単にまとめました。 中力粉の代用品　薄力粉と強力粉の両方を使用する 薄力粉と強力粉を混ぜると中力粉に近いものを作るこ ...

白だしの代用品は様々あり、代用品の調味料を少しアレンジして付け足すだけで、白だしと同じ風味のものを作ることが出来ます。 通常白だしにはかつお節、昆布、しいたけ、醤油、砂糖、塩、みりんが含まれています。 かつお節、昆布、醤油などこれらを生かした代用品を以下にまとめました。 白だしがなくても代表品がいろいろありますよ！ 白だしの代用品　めんつゆ   めんつゆは醤油とみりんと出汁で出来ています。 めんつゆを作るときの調味料は白だしにも含まれており、めんつゆと白だしは風味が少し似ています。めんつゆと白だ ...

中華料理や油の多い炒め物をするとき、ごま油を使用する家庭もありますね。 サラダ油よりも体に良い効果があるので積極的に使っているご家庭も多いですよね。 ごま油のごまは白ごまから作られており、他の油とは違う風味を持ち合わせています。 ごま油が突然なくなると困りますよね。こんなときごま油の代用品があったらいいなと思いませんか？ これからごま油の代用品とごま油の作り方をまとめて紹介します。 ごま油の代用品　えごま油 ごま油の代用品として【えごま油】を使うことができます。 えごま油とごま油は味がほんの少し違いますが ...

天ぷらをするときにはてんぷら粉を使うととっても簡単で便利ですね！ 小麦粉で天ぷらを作る場合は、卵が必要ですが、天ぷら粉を使う場合はわざわざ卵を用意する必要はないし、天ぷらを作るだけではなくコロッケなどの揚げものにも使用します。 こんな便利なものが今突然なって困っていませんか？ 今回は天ぷら粉を使わずに天ぷら粉の代用品になるものを取り上げてみました。 天ぷら粉の代用品　薄力粉・小麦粉 天ぷら粉が販売される前は薄力粉や小麦粉を使用して天ぷら粉や天ぷらを作る家庭をよく見かけました。 天ぷら粉と書かれたものを使う ...

お菓子作りにも食事作りにも欠かせないお砂糖！ いざ使おうと思ったら、砂糖が切れていた！！ということも結構あるのではありませんか？ 砂糖が切れていた場合の代用品について確認していきましょう。 代用品の前に・・砂糖の種類を知っておこう 砂糖と一言で言ってもいろんな砂糖がありますね。一応、ここではその種類についてざっくり確認しておきましょう。 砂糖にはいろいろな種類の砂糖がありますが、砂糖は沖縄地方のサトウキビや、北海道も甜菜(てんさい)という植物から抽出さてます。 植物から甘い甘味料ができるのは不思議ですね。 ...

だし醤油は普通の醤油と違って出汁の風味があるから、料理に使いやすいですよね。 愛用している方も多いのではありませんか？ だし醤油は生のサラダにも使用出来るし、鍋料理にも使用出来て、だし醤油の使い道が豊富にあります。 だし醤油を切らした人のために、だし醤油の作り方と代用品をまとめます。 だし醤油がないならだし醤油を作ってみよう だし醤油は以下の3つの調味料があれば作ることが出来ます。 だし醤油の材料 醤油　200㏄ みりん　200㏄ かつお節　20g かつお節を使用しないと出汁のない醤油、調味料になってしま ...

ぽん酢はゆずやレモンなどの柑橘類を用いた調味料です。 鍋を使った料理、サラダ、餃子を食べるときにも用途は多様♪ 今日はぽん酢を使おう！と思っていたのに、ぽん酢が切れていた！！と困っていませんか？ ぽん酢の代用品になるものを用途別にご紹介させていただきます。 ぽん酢の代用品　餃子につかうなら 餃子を食べるときぽん酢ばかり使用している人はいませんか？ 餃子につけて食べるときの調味料はぽん酢だけではありません。身近なもので餃子の調味料は3つ挙げられます。 餃子を食べるときの調味料 餃子のたれ 醤油 ラー油 一般 ...

みりんを料理に使うと料理が美味しくなり、味付けには欠かせませんね。 みりんは料理の味を引き出す隠し味の1つとも考えられます。 みりんがなくなっても料理を作ることは出来ますが、みりんを使うときと使わないときと比べると味は落ちてしまいます。 料理の味を美味しくするために、みりんが自宅にないときのみりんの代用品を紹介します！ みりんの代用品　日本酒 みりんの代用品は日本酒をおすすめします。 実はみりんも日本酒と同じようにアルコールが含まれています。みりんは日本酒と同じようにアルコールの度数があり、度数が強いみり ...

家でお寿司を作るとき、簡単にすし飯が作れる「すし酢」。とっても便利です♪ でも、、いざお寿司を作ろうとしたら「すし酢」がない！ということもあるのではありませんか？ 「すし酢」は自宅でも作れるので、「すし酢」がないからといって買いに行く必要はありません♪ すし酢の代用品として自宅で作れる「すし酢」の作り方を確認しておきましょう。 すし酢の代用品は自分で作るすし酢 お寿司を作るときは必ず「寿司酢」と書かれた調味料を使わなければいけないということはありません。 普通の酢でもお寿司を作ることは出来ます。 すし酢は ...

うどんやお蕎麦を食べるときには「めんつゆ」を使いますよね！ うどんやお蕎麦を茹でたのはいいけど、めんつゆがなくて困った！という場合もあるのでは？ めんつゆはお家で簡単に作ることができます。 めんつゆの作り方とめんつゆを作りたくない方のための代用品も紹介しますね。 「めんつゆ」が無かったら「めんつゆ」を作ろう めんつゆを作るのに必要な調味料は下記3つ 醤油 みりん だし汁 ココがポイント 醤油：みりん：だし汁＝１：1：5 代用品の調味料は1つ使用すると考えがちな人もいますが、調味料によっては組み合わせること ...