ハンバーグやグラタンなどに使うと少し美味しく出来るところが便利ですよね。
ハンバーグにパン粉を使用するときは肉汁を詰めた状態で作ることが出来るし、グラタンの場合はこんがり焼くことが出来ます。
しかし！あると思っていたパン粉が切れてしまっていた時のためにパン粉の代用品を紹介します。
パン粉の代用品 食パン
パン粉は本来パンをすりおろし、崩れた粉を乾燥させたものです。
同じパンとして食パンならパン粉の代用品として使用することが出来ます。
食パンからおろし器を使ってパンをすりおろし、崩れた部分を使います。食パンは安いものでも高いものでもどちらでもいいです。
食パンは安いものでも高いものでもどちらでもいいですが、ジャムなどの味がついていない食パンを選ぶようにしましょう。
パン粉の代用品 小麦粉・薄力粉・中力粉・強力粉
小麦粉・薄力粉・中力粉・強力粉もパン粉の代用品になります。
パン粉をつなぎとして使う料理の代表として「ハンバーグ」がありますが、小麦粉などをパン粉の代用品として練りこんでしまうと固いハンバーグになってしまいます。
表面にまぶすようにして使いましょう。
パン粉の代用品 片栗粉
片栗粉もパン粉の代用品として使用出来ますが、小麦粉などと同様にパン粉をつなぎとして使う場合の代用品です。
生地に練りこんでしまうと固くなってしまいます。表面にまぶすことでつなぎの役割をしてくれます。
パン粉の代用品 おから
おからはスーパーの総菜コーナーでもよく見かけますよね。おからは豆腐の残ったかすを使用して作られた食品です。
おからはパン粉の代用品として使用出来ます。
ハンバーグのような生地に練りこむ料理にはつなぎとして使用し、揚げ物には衣として使用します。おからを使用した衣を使ってコロッケを作ると、サクサクしたものを作ることが出来ます。
生のおからも揚げ物の衣として使えますが、水分が多すぎるときにはフライパンで軽く火を通して水分を飛ばすことをお勧めします。
まとめ
パン粉の代用品は多くあるし、身近なもので利用出来るところがいいですよね。
パン粉はないけどパンなら家にある！という場合は多いかもしれませんね。
