バルサミコ酢は料理によく使う方もいれば、あまり使わないかたもいるかもしれませんね。
作ってみようと思ったレシピにバルサミコ酢が材料に入っている場合、今後使わないかもしれないし・・・買うのはちょっと・・と思ってしまうこともありますよね。
バルサミコ酢は価格も高めなので、代用品で済ませるならすませたいですよね～。
用途によってはバルサミコ酢を用意してもらったほうが良い場合もありますが、代用品でいける場合もあります。
バルサミコ酢の代用品 ウスターソース＋酢
ウスターソースは料理にもよく使われるおなじみのソースですね。
このウスターソースに酢を加えることでバルサミコ酢の代用品として使うことができます。
バルサミコ酢を作るには、ウスターソースと酢の比率が1:1になるように混ぜ合わせます。
ウスターソースはバルサミコ酢と同じように果実の成分が含まれており、似た風味を持ちます。
ウスターソースはとろみがないため、ウスターソースと酢と混ぜたものを揚げ物やとんかつに使用するよりは、炒め物に使うのをおすすめします。
バルサミコ酢の代用品 とんかつソース＋黒酢
とんかつソースに酢を加えることで、バルサミコ酢の代わりとして使えます。
とんかつソースは濃厚でとろみもありますので、黒酢と混ぜてもとろみが保たれるので揚げ物やとんかつにかけて食べるのがおすすめです。
バルサミコ酢風味のものを作るにはとんかつソースと黒酢が1:1になるように混ぜるようにしましょう。
黒酢は普通の酢よりも濃厚だから、濃厚なとんかつソースと混ぜるとさらに濃い味に仕上がります。
バルサミコ酢の代用品 赤ワインビネガー＋砂糖
酢が含まれているワインビネガーを使ってもバルサミコ酢の代用品を作ることができます。
赤ワインビネガーが大さじ1、砂糖は小さじ2分の1を目安にします。
混ぜ合わせたものは加熱するとさらにバルサミコ酢と似た味に近づけることが出来ます。
バルサミコ酢の代用品 白ワインビネガー＋ウスター・とんかつ・オイスターソースあるいははちみつ
赤ワインビネガーを使わず白ワインビネガーを使ってもバルサミコ酢と似たものを作ることができます。
白ワインビネガーを使うときには、砂糖ではなくウスター・とんかつ・オイスターソースまたは、はちみつがおすすめです。
白ワインビネガーとソースを混ぜる比率は1:1を目安にします。
白ワインビネガーとはちみつを混ぜる比率は2:1を目安にします。
はちみちを多く入れてしまうと、味のバランスが整えられなくなってしまうので注意をしましょう。
まとめ
バルサミコ酢の代用品についてご紹介をしました。
ウスターソースやとんかつソース、ワインビネガーを使ってバルサミコ酢の代用品が作れますが、用途によって使い分けをしてみてくださいね。
